じゃがいもの皮をむき、１センチくらいにスライスして塩ゆでする。

ザルにとり、すぐにもとの鍋にもどし、弱火にかけ、マシャーでつぶしながら水分をとばす。（３０秒くらい）

カレー粉を加え混ぜ、スライスチーズをちぎって入れ混ぜる。

少し冷まして、ぎょうざの皮で包み、　170度の温度でからりと揚げる。