肉にハーブやクレイジーソルト 胡椒をすりこませる。

お鍋に2リットルくらいの水を入れ沸騰させておく。

フライパンに油をひき、全ての面に程よく焼き色をつける。
焼き色がついたらお肉をサランラップでしっかりとまく。

ラップで包んだお肉を更にジップロック袋等に入れ、沸騰させておいた鍋に入れ蓋をする。
（鍋に入れる前に火は止めておく）

40〜50分したら取り出し、冷蔵庫へ。
お肉のサイズにより短めにしたり長めにしたり調整して下さい。

ベビーリーフ等をひいたお皿にスライスして盛る。
薄くスライスした玉ねぎ等を上にのせると風味も良いです。

お肉を焼いた時に出た油は捨てずにソースに活用。赤ワインやお手持ちのドレッシングを入れて煮詰めると美味しいソースになります

煮詰めるドレッシングは玉ねぎベースのものがオススメです。