ゆっくり発酵カンパーニュ♪
rantana @cook_40040116
やみつきになるモチモチの
お豆腐のカンパーニュ。＾０＾。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使った低温長時間発酵の
モチモチのカンパーニュ♪が食べたくて・・・
ゆっくり発酵カンパーニュ♪
やみつきになるモチモチの
お豆腐のカンパーニュ。＾０＾。
このレシピの生い立ち
お豆腐を使った低温長時間発酵の
モチモチのカンパーニュ♪が食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
①豆腐をパックからお皿に開ける。
（水も含め）レンジで1分加熱する。
②ボールに★、①を入れ、しゃもじで
ぐるぐる混ぜる - 2
③粉気がなくなったらひとまとめにして
ラップをして
1次発酵する。
オーブンの発酵機能で40分～50分位 -
- 3
④2，5倍発酵したらガス抜き、ラップをかけ、濡れ布巾をかけボールごとビニール袋に入れる
⑤冷蔵庫で12時間
発酵させる -
- 4
⑥冷蔵庫からボールを取り出し
ガス抜きをして丸め
1時間室温に置く。
ラップ、濡れ布巾、ビニールに入れて置おく - 5
⑦シンぺル型に米粉を振り、生地を綴じ目を上にして入れる
⑧40～50分オーブンの発酵機能に置く
（2倍くらいまで -
- 6
⑨オーブンの天板にクッキングシートを敷く。型から生地をそっと出しシートに生地をのせクープを
入れる -
- 7
⑩クープに沿って
オリーブオイルをたらす
⑪オーブンを200度に予熱する・
⑫200度オーブンで
30分焼く -
- 8
●冷めたら切り分ける。
-
- 9
●オリーブオイル＆
ハーブソルトを少し
振りかけてシンプルに食べたり・・
チーズとも合います。＾０＾ -
コツ・ポイント
こねずに、ぐるぐるとしゃもじで5分位混ぜて発酵します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19308141
