ゴーヤの白だしスープ
白だしのやさしい味にゴーヤのほろ苦さがクセになっちゃうスープです♪チャンプルー以外でもゴーヤが美味しく食べられますよ!!
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り、食べやすい大きさに切り、塩もみをし、さっと水で洗い流します。
玉ねぎは薄くスライス、豆腐は1cm角に切ります。
鍋にAを煮立たせ、(1)と(2)を入れて中火で3~5分程煮ます。
(3)を強火にして、溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛って針生姜を添えます。
ゴーヤの苦みが苦手な人は、ワタをしっかり取って少し熱湯で茹でると若干苦みがやわらぎますよ。
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