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ゴーヤの白だしスープ
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ゴーヤの白だしスープ-レシピのメイン写真

ゴーヤの白だしスープ

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

白だしのやさしい味にゴーヤのほろ苦さがクセになっちゃうスープです♪チャンプルー以外でもゴーヤが美味しく食べられますよ!!

白だしのやさしい味にゴーヤのほろ苦さがクセになっちゃうスープです♪チャンプルー以外でもゴーヤが美味しく食べられますよ!!

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ゴーヤの白だしスープ

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

白だしのやさしい味にゴーヤのほろ苦さがクセになっちゃうスープです♪チャンプルー以外でもゴーヤが美味しく食べられますよ!!

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 豆腐 1/4丁
  •  A:水 300ml
  •  A:白だし(16倍濃縮) 大さじ1・1/2
  •  A:こしょう 少々
  • 卵(溶いておく) 2個
  • 針生姜 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り、食べやすい大きさに切り、塩もみをし、さっと水で洗い流します。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライス、豆腐は1cm角に切ります。

  3. 3

    鍋にAを煮立たせ、(1)と(2)を入れて中火で3~5分程煮ます。

  4. 4

    (3)を強火にして、溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛って針生姜を添えます。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手な人は、ワタをしっかり取って少し熱湯で茹でると若干苦みがやわらぎますよ。

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2011/06/08 05:12に公開
-いつもの料理が 白だしで変わる- 七福醸造の白だしは【16倍濃縮】、高濃度だから少量・短時間で素材の風味を生かします。日々の食卓に彩りと笑顔をお届けします。
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