皮付きの生姜、にんにくはスライス。
こんにゃくは味が染み込みやすい様に表面を荒くする為、スプーンで一口大にちぎる。

小鍋に生姜、にんにく、☆を入れ火にかける。
(唐辛子を入れる場合はここで入れる。)

こんにゃくを入れ、煮ていく。
その間にレバーを切りますが、鍋の火力を強すぎず、吹き溢れない様、弱中火くらいで。

レバーは、心臓は脂肪を切り落とし縦半分に、肝は2cm角位に切る。
流水で血液を洗い、水気を切る。

沸騰しているところにレバーを入れ、中火で煮ていく。

火が強すぎると吹き溢れる為、ご注意を。
時々かき混ぜ、アクを取りながら15分程度煮る。

味を見て良ければ完成です♪
もう少し濃い味がお好みでしたら、もう少し長めに煮ても大丈夫です。