エッグベネディクト ～本格＆簡単２通り～
さちくっかりー @cook_40038349
アッメ～リカンな朝食、いかがですか～(*^^)v
このレシピの生い立ち
アメリカ人のおばさまから習った時は、２人分でバターを６０ｇも入れるの。
それをヘルシーにアレンジしてみました。
エッグベネディクト ～本格＆簡単２通り～
アッメ～リカンな朝食、いかがですか～(*^^)v
このレシピの生い立ち
アメリカ人のおばさまから習った時は、２人分でバターを６０ｇも入れるの。
それをヘルシーにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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【本格オランデーズソース １】
★Ａ－１を弱火にかけ、沸騰したら器に移して少し冷まします。 -
- 2
【本格 ２】
１と卵黄を合わせて、ハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。 -
- 3
【本格 ３】
バターを２０～３０秒チンして溶かし、２に極少量ずつ入れてマッハ混ぜして塩コショウで味をととのえます。 - 4
【簡単オランデーズソース】
★Ｂ－１をよく混ぜ、溶かしバターを少量ずつ入れて混ぜ、塩コショウで味をととのえます。 - 5
鍋に☆を入れて、沸騰したら卵を割り入れ、菜箸で白身をまとめるように、お好みの固さまで茹でます。
-
- 6
マフィンを２つに割り、ハムをのせて焼き、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
オランデーズソースは、固まり過ぎたら湯せんして、柔らかすぎたら氷水に器を浸しながら混ぜて丁度いい濃度を目指して下さい。
ハムの他に、ほうれん草や、トマトや、魚介類などでも美味しいです。
つくれぽ
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