茄子としその甘辛風炒め
Harunonママ @cook_40214301
甘辛でしっかりした味付けですが大葉でさっぱりします！！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに茄子だけだと色合いも栄養も足りないと思って大葉を入れてみました。
茄子としその甘辛風炒め
甘辛でしっかりした味付けですが大葉でさっぱりします！！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに茄子だけだと色合いも栄養も足りないと思って大葉を入れてみました。
作り方
- 1
茄子を５ﾐﾘ位の厚さに切り、ごま油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで中火で両面を少し焼き色がつくまで焼く。
- 2
両面焼けたらみりんを入れて少し火にかけてから砂糖を入れ全体に行きわたるように炒め、細かく切った大葉をいれる。
- 3
醤油を回しかけてかるく炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の両面を焼く時はあんまりさわらない方が型崩れと色落ちがしにくいです。
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