じゃがいもをたわしで洗い、芽を取り除きます。

スライサーで薄くスライスします。

出来るだけ"細く"、細切りします。これが一番のポイントです。

塩、バジル、オレガノを加え混ぜます。

火(中火弱)を付け油をひいたフライパンに先ほどのじゃがいもを入れます。カリカリが良い場合薄く広げます。

フライパンにふたをします。写真のようにフライパンに水滴がついたらふたをあげ、裏の様子を確認します。

良い焦げ目ならばひっくり返します。裏に焦げ目がついたら完成です。