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鰯の一本造りと骨煎餅
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鰯の一本造りと骨煎餅-レシピのメイン写真

鰯の一本造りと骨煎餅

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

まるごと鰯を味わいます♪
このレシピの生い立ち
活きの良い鰯を安く購入したので、作ってみました。鰯、鯵等はお造りと骨煎餅にしてまるごと頂きます♪

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活きの良い鰯を安く購入したので、作ってみました。鰯、鯵等はお造りと骨煎餅にしてまるごと頂きます♪

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鰯の一本造りと骨煎餅

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

まるごと鰯を味わいます♪
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材料

1人前～2人前
  • 鰯 二匹
  • 海草 適量
  • カットレモン 適量
  • ハーブ等 ひとえだ
  • ●揚げ油 適量
  • ●塩 少々
  • ○醤油 適量
  • ○おろし生姜 少々
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作り方

  1. 1

    鰯は頭を落として手開きにし、骨と身に分けます。

    • 鰯の一本造りと骨煎餅作り方1写真
  2. 2

    身は皮をそぎ、細めに縦に切込みを入れて尾に近い方から巻いていきます。

  3. 3

    器に盛り、海草、カットレモン、ハーブ等を添えて生姜醤油で頂きます♪

    • 鰯の一本造りと骨煎餅作り方3写真
  4. 4

    中骨は素揚げします。

    • 鰯の一本造りと骨煎餅作り方4写真
  5. 5

    油切りして●塩をふります。

    • 鰯の一本造りと骨煎餅作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付け、カットレモン、ハーブを添えます。

    • 鰯の一本造りと骨煎餅作り方6写真

コツ・ポイント

鮮度の良いうちに下拵えして、冷凍庫で冷やしておきます。三杯酢やヌタ、酢味噌も美味しい☺

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2017/04/22 23:46に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

せんべい いわし ハーブ レモン 海草

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