ブリ大根-レシピのメイン写真

ブリ大根

wankolove @cook_40224669

大根の美味しい季節。和の定番ブリ大根。
土鍋にて、おもてなし風に切り身を使って。ネギもいいアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
ブリテリにする積りの切り身でしだか、大根を使い切りたかったので、急遽変更。土鍋で煮るのが最近の私の流行り。見た目も豪華。

大根の美味しい季節。和の定番ブリ大根。
土鍋にて、おもてなし風に切り身を使って。ネギもいいアクセントになってます。
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大根の美味しい季節。和の定番ブリ大根。
土鍋にて、おもてなし風に切り身を使って。ネギもいいアクセントになってます。
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ブリテリにする積りの切り身でしだか、大根を使い切りたかったので、急遽変更。土鍋で煮るのが最近の私の流行り。見た目も豪華。

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土鍋にて、おもてなし風に切り身を使って。ネギもいいアクセントになってます。
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材料

3人分

ブリ又はブリのあら 3切れ又はあら1パック
大根 1/2本
長ネギ 1/2本
生姜 1かけ
※酒 50cc
※しょうゆ大3.5
※砂糖大2
※みりん 30cc
※水 50cc
だし適量

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作り方

1

大根の皮を剥いて、厚めの輪切にし、圧力鍋に入れ火にかける。
圧力がかかったら、中火弱で10分、蒸らし10分。
2

土鍋に※を入れ生姜を入れる。
3

ぶりは臭み消しのために、熱湯をかける。
もしくは、大根の湯で汁にくぐらせる。
4

土鍋に、ぶり、大根、ネギを入れ、弱火で煮込む。
味が染みたら出来上がり^_^

コツ・ポイント

大根を先に圧力鍋で柔らかくしておくこと。
味がしみやすく、すぐに仕上がりますよ。

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wankolove @cook_40224669

2015/11/24 13:16に公開

このレシピのキーワード

ぶり大根あらぶり大根酒しょうが長ネギ

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