麹のサグキーマカレー
カレー麹を使ったサグカレーです。
コクがある美味しいスパイスカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、ほうれん草をしんなりするまで炒める
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- 2
炒めたほうれん草とトマト缶を合わせミキサーにかけてなめらかにする
- 3
ほうれん草を炒めたフライパンをそのまま利用し、ひき肉とソフリット（又は写真のような市販の炒め玉ねぎ）を入れ炒め合わせる
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- 4
カレー粉を入れ、焦げないように炒める
- 5
香りが立ってきたら②と水を加え、ローレルを入れ、弱火〜中火で10分ほど煮込む（火を強くすると飛び散るので注意する）
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- 6
ローレルを取り出し、カレー麹をお好きな塩味になるまで様子を見ながら入れる
- 7
辛味をつける場合はここでガムサマサラ又はチリペッパーをお好きな辛味になるまで様子を見ながら入れる
- 8
火を止めて最後にバターを入れ、溶けるまで混ぜる。
- 9
生クリームを仕上げに1かけして完成
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- 10
ソフリットのレシピはこちら→レシピID21670626
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- 11
辛くないカレー麹のレシピはこちら→レシピID26634015
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- 12
辛くないカレー粉のレシピはこちら→レシピID26651590
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コツ・ポイント
・煮込む際、飛び散りますので蓋をすることをお勧めします。蓋をする際、半開きにして蒸気が出るようにしてください。
・普通のカレー粉や辛味のあるカレー麹を使う場合辛さがあるので、辛さを足すためのガムサマサラやチリペッパーは不要です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26787246
