白菜は縦４等分、幅１～２センチに切る。

フライパン（又は鍋）にバターを熱し、白菜をしんなりするまで炒める。

小麦粉を加えてよくなじませてから、水、牛乳を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

創味シャンタンを加えひと煮たちさせ、味をみて塩、こしょうを加える。