塩麹で野菜の旨味串焼き

塩麹で野菜の旨味串焼き-レシピのメイン写真

塩麹で野菜の旨味串焼き

あまぐりぐり @cook_40090870

自宅パーティーやおつまみにも。簡単な材料で作るタレが美味しいと評判です。
このレシピの生い立ち
人が集まるときの大皿料理に。
塩麹消費にも。

自宅パーティーやおつまみにも。簡単な材料で作るタレが美味しいと評判です。
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塩麹で野菜の旨味串焼き

あまぐりぐり @cook_40090870

自宅パーティーやおつまみにも。簡単な材料で作るタレが美味しいと評判です。
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人が集まるときの大皿料理に。
塩麹消費にも。

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材料

好きなだけ

タレ(割合)
塩麹 2.0
オイスターソース 1.5
醤油 0.5
具材
パプリカ、グリーンアスパラ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、しいたけ、かぼちゃ、ゴーヤ、等々、なんでも好きなだけ

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作り方

1

にんじんやじゃがいも等の固い根野菜は、あらかじめ切ってレンジでチンか蒸しておく。
2

タレの材料を混ぜ合わせておく。食べやすい大きさに切った野菜を、どんどん串に刺す。
3

お好みでオリーブオイルやごま油をハケで表面に塗る。塗らなくても可です。
4

最初はタレをつけずに中火のフライパンで焼く。
5

焼き色がついたら何度かタレを塗りながら裏返す。完成！

コツ・ポイント

オイルを塗った方が、さらに野菜のうま味が増します。
火が通りにくい場合は、酒をかけてフタをして、しばらく蒸し焼きにするのもテです。

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あまぐりぐり @cook_40090870

2012/08/02 02:16に公開

妊娠期、授乳期を経験して、糖質・脂質・乳製品の摂取を控えるように。それでもスイーツ大好き♪皆様のレシピにはいつもお世話になってます（＾＾）

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このレシピのキーワード

串焼きゴーヤかぼちゃしいたけにんじんアスパラパプリカじゃがいもこうじ玉ねぎ

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