じゃがいもは皮を剥いて薄切りにしてから、細い千切りにします。
いんげんはじゃがいもの長さに合わせて切り、茹でます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、じゃがいもを炒めます。次にいんげんを入れて更に炒め大豆を入れます。

全体をよく炒めて塩、ターメリックを入れてよく馴染ませます。
仕上げにブラックペッパーを入れて混ぜたら完成です。