豚肉を長さ5～6ｃｍ厚さ5ｍｍ程度の大きさに切り、下味（酒、しょうゆ、おろししょうが）をつける。

豚肉に片栗粉をはたき、180℃の油で4～5分揚げる。

鍋に、米みそ、砂糖、みりん、おろしにんにくを入れて、沸騰させる。焦げ付かないよう混ぜながら火にかけること。

大豆とごまを加え、軽く混ぜたら火を止める。

から揚げをお皿に盛り付け、4の甘ミソだれをかける。

付け合わせのトマト、レタスは流水でよく洗う。レタスは皿にちぎり、トマトと一緒に盛り付けたらできあがり。