ブロックベーコンを５ミリぐらいのキューブに切ってよ〜く炒める（カリカリが大好き）。

サワークリームとクリームチーズを電子レンジで溶かしてよく混ぜます。

ブロッコリーを少し柔らめに蒸して、水を捨ててブロッコリーを離乳食のようにつぶす。

ジャガイモのかわを剥いて。。。

できるだけ丸くて薄く切ったジャガイモを一枚一枚重ならないように蒸し器に置いて＊アルデンテ＊に蒸す。

アルデンテより柔らかく蒸してダメ！！くっついてマッシュ・ポテトのようになったら後々並べにくくなります。

混ざったクリームを薄く塗った上からじゃがいもを丁寧に敷きます。これに好みに合わせて塩コショウをかける（多めでもOK）。

サワークリームをまた塗ってその上にベーコンとチーズを振りかける。

次のじゃがいも＋クリーム＋チーズ＋ベーコンの層に、今度はブロッコリーも追加。

下の物が見えなくなるぐらいチーズをかけて、ホイルをかけてオーブンで250℃で２０分焼く。必要ならようじでホイルを浮かす

一旦だして、少し溶け始めたチーズの上にチーズが透けて見えるぐらいパン粉をかける。

溶かしておいたバターでパン粉を６〜７割程度に濡らす。またホイルをかけて更に２０分焼く（２５０℃で）。

最後にホイルを取り、同じ２５０℃で約７分焼いて焦げ目を付けます。美味しく仕上げるにはこの焦げ目が欠かせない！