生姜は皮ごとすりおろします。

しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

水と顆粒ダシを混ぜ合わせておきます。

１，３，片栗粉、オイスターソースを混ぜ合わせます。

フライパンに油を敷き、鶏ひき肉を入れほぐすように強火で炒めます。

8割ぐらい火が通ったらOKです。

しめじを入れ、さらに強火で炒めます。

しめじに火が通り柔らかくなってきたらいったん火を止めます。

４とごま油をいれ、全体を余熱で混ぜ合わせたのちに、弱火で水分を軽く飛ばすように炒めます。

お皿の上に盛り付けたら完成です。ご飯の上からかけても美味しいですよ。