鶏肉はひと口大のそぎ切りにし､酒･塩を揉み込んで下味をつけておく｡

じゃが芋は皮をむきひとくち大に切って水にさらしておく。
人参は乱切り､玉葱はお好みの暑さにｽﾗｲｽする。

ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋で鶏肉を炒め､火が通ったら人参･玉葱も加えて炒める。追ってじゃが芋も加え､玉葱が透き通る位まで炒める。

糀ｼﾞｬﾑ･みりん･酒を加え､味がなじんだら醤油も加えて調味する。

蓋をして(焦げ付かないように途中で鍋を揺すりながら)10～15分蒸し煮にしたら出来上がり！