乾燥ごぼうを、水で戻す。（新鮮なごぼうはささがきにして水につける。１／２本というのは、目分量です。調節してください。）

ミンチが半分ほど調理されたら、ごぼう、キノコ類（えのきをのぞく）を加えて、２分ほどしんなりするまで炒める。

最後に、ネギを加えてネギに少し火を通す。