さつまいも、れんこんは薄めの半月に、ゴボウはスライスし、それぞれ水にはなしてアク抜きをします。☆を合わせておきます。

大豆のお肉に焦げ目がついたら、☆の調味料を入れ少し煮詰めます。仕上げにごまを加えます。