タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えてカード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。

中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵白を加える。ヘラ(又は手)で混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。

ラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

フィリングを作る
バターと卵は室温に戻す。

へーゼルナッツは予熱した１６０℃のオーブンで１０分焼いて皮を剥く。
４０ｇはFPかミル等で粉にし、残りは半分に切る。

ボウルにバターとグラニュー糖を合わせ、よくすり混ぜる。

卵、ラム酒、粉にしたへーゼルナッツ、チョコチップを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

オーブンは１８０℃に予熱する。
３を４～５㎜厚さに丸く伸ばし、型に敷き込んで、余分な部分は切り落とす。

７を流し入れ、表面を軽くならす。

半分に切ったへーゼルナッツを適当な間隔をおいてのせる。
１８０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。

焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。

切り分けて、器に盛り付ける。