干し椎茸をお湯で戻す。（戻し汁は後で使いますので捨てないで）
だし汁も用意！

大き目のどんぶりを用意して、良く溶いた卵→冷ましただし汁→塩を合わせてアルミホイルで蓋をして蒸し器へ。（約１時間）

次は上にかける餡を作ります。
鍋に椎茸の戻し汁を入れて、スライスした干し椎茸→カニカマのほぐし身を入れて煮立てます。

③の鍋へ、顆粒だしのもと、醤油、砂糖をいれ味を見て、水で溶いた片栗粉を入れ煮立て、とろみがついたら火を止めスタンバイ。

②で出来上がった茶碗蒸しに、④の餡をかけてできあがり♪小皿に分けて召し上がりください！