トマトは洗ってからヘタをくり抜き、後々皮が剥きやすいように浅く十字に切り込みを入れておく。

鍋に水、白だし、顆粒だし、醤油を入れて中火にかける。

トマトを鍋に戻す。沸騰後、弱めの中火に変えて5分煮て、他の面に返してさらに5分煮る。

皿にトマトを盛り、粗熱が取れたらスープをかける。冷蔵庫で冷やす。

食べる前に小ねぎ、鰹節、炒りごまをかけて完成。