1
ブロッコリーは小房にわける。茎は外側の固いところを切って、適当に角切りにする。

2
水を入れ、沸騰したらブロッコリーと塩少々を入れ、5分程茹でる。

3
柔らかくなったら火を止め、少し冷ましてからブレンダーで撹拌する。

4
再度弱火にし、牛乳をいれて2分程煮て、火を止める。塩胡椒で味をつけ、出来上がり。