小さくサイコロ切りした山芋と、ほぐしたたらこ、小口切りにした細ネギをボウルに入れ、だし醤油で和える。

春巻の皮を対角線上で半分に切る。春巻きの皮には裏表があるので注意！

三角形の底辺側に具材を置いて細長く巻き、小麦粉を水で解いたものをノリとして巻き終わりに留める。