苦くない♪洋風ゴーヤチャンプルー
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
玉ねぎと味醂の甘味とベーコンの旨味、焦がし醤油の香ばしさでゴーヤ嫌いな子供にも食べやすい野菜炒め。卵を多めでオムレツにも
このレシピの生い立ち
子供にゴーヤを食べさせたくて､子供が大好きなベーコンとオムレツをアレンジし､玉子炒めにまぎれ込ませました｡これなら苦味やえぐみも気にならないので､今では定番の組み合わせです｡
苦くない♪洋風ゴーヤチャンプルー
玉ねぎと味醂の甘味とベーコンの旨味、焦がし醤油の香ばしさでゴーヤ嫌いな子供にも食べやすい野菜炒め。卵を多めでオムレツにも
このレシピの生い立ち
子供にゴーヤを食べさせたくて､子供が大好きなベーコンとオムレツをアレンジし､玉子炒めにまぎれ込ませました｡これなら苦味やえぐみも気にならないので､今では定番の組み合わせです｡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってから種とわたをとって薄く切り（スライサーでもOK）、塩（分量外）をまぶして５分ほどおく。
-
- 2
沸騰した湯に加え、再沸騰してから１～２分茹でてザルにあげ、水気をきる。
(苦味が気になる場合は水に浸しておく) -
- 3
冷たいフライパンに、ベーコンは一口大に切ったベーコン、玉ねぎは薄切りに、ニンニクみじん切り、オイルと塩を加えて炒める。
-
- 4
水気を絞ったゴーヤを加えて炒める。
☆を器に入れて混ぜておく｡ -
- 5
※苦手な方は画像のようにしっかり炒めるといいですよ。
-
- 6
炒めてる野菜を端に寄せ、手前のあいたスペースに油を追加し、強火にして、よく混ぜた☆を加える。
-
- 7
卵が固まり始めたら大きくヘラで軽く混ぜ、みりんを加えて炒める。
-
- 8
フライパンの鍋肌に醤油を加えて香りがたってきたら、大きく混ぜて皿に盛り付ける｡
-
コツ・ポイント
玉ねぎとみりんで甘味を加えていますので食べやすくなっていると思います。
みりんがなければ砂糖をほんの少し加えてください｡
つくれぽ
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