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さつまいもの飴掛け-レシピのメイン写真

さつまいもの飴掛け

太極男
太極男 @cook_40228106

中国東北の名料理です
このレシピの生い立ち
お父さんは来客時、必ず出す一品です。

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材料

  • さつまいも 1本
  • 砂糖 150g
  • 水 50g
  • 油 1大さじ
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作り方

  1. 1

    さつまいも皮抜き、一口サイズにカットする。油で揚げる。(油を控えめにフライしました)

  2. 2

    一大さじ油をフライパンに、温めてから、砂糖を入れて、軽く炒めます、水を入れて、かき混ぜます。

  3. 3

    およそ6分くらい、砂糖が溶けて、色も変わりましたら、さつまいもを入れます。混ぜたら、出来上がりです。

    • さつまいもの飴掛け作り方3写真
  4. 4

    さらに乗せて、軽く混ぜます。砂糖の糸が長いほうが成功です。今の作品はさつまいも大きなので、砂糖の量が足りませんでした。

    • さつまいもの飴掛け作り方4写真

コツ・ポイント

飴を作るとき,弱火でやります。

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太極男
太極男 @cook_40228106
2015/11/05 22:30に公開

このレシピのキーワード

あめ さつま芋

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