玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切っておく。柿、赤パプリカ、きゅうり、トマトは5ミリくらいのサイコロ型に切る。

ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、1を全て加えてマリネする。

鶏肉は半分に切り、塩とブラックペッパーをふり、グリルで焼く。（皮がパリっとなって、中まで火が通るまで焼いてください。）

皿に3を盛り、2のマリネを添える。