赤かぶは洗って、皮はそのままで細い根が残っているところや皮が汚く見える所をこそげ落とす。

くし型に８つ切りにする。

ボウルに調味料を全部入れ混ぜてから、赤かぶを入れて、一通り混ざるまで混ぜ合わせる。

そのまま調味料ごとビニール袋などに入れて、軽くもみ、空気を抜いて封をする。

常温で５日くらい置いておくと食べられる。重しをしておくと２～３日でも大丈夫。

思っていたよりも色が抜けてしまうのですが、しっかりと漬かっています。

保存は冷蔵庫で。あと１品足りない時にサッと出せますよ！