食卓を彩るアクアパッツァ
材料は多いですが、フライパン一つで完結します。大人数でもおすすめのレシピです。
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- 1
(貝の砂抜き) 平たい容器にペットボトル1本分(500ml)の水、ペットボトルの蓋2杯の塩を入れて1-2時間置きます。
- 2
蝦の背腸を取り、下処理Aに漬け込み、15分置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3
キッチンペーパーで魚の水気を取って、調味料B を全体に付けます。
- 4
貝を酒50ccで蒸します。開いた貝から取り出していきます。
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- 5
オリーブオイル大1でニンニクと白身魚を入れて両面を焼きます。(片面5分、反対面3分) 野菜を加えます。
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- 6
先ほど取り出したアサリを追加します。
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- 7
蝦と調味料Cを追加します。
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- 8
蓋をして弱火で５分。
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- 9
仕上げにバジル又はパクチーを乗せて完成です。
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- 10
余った時は、翌日のパスタにしてアレンジ出来ます。
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