＜下準備＞
干ししいたけはあらかじめ袋の表示時間通りに水で戻しておく。戻し汁は捨てずにとっておく。

戻したしいたけは、石づきを切り落とし、水気を手でしぼっておく。大きいものがあれば、半分くらいに切る。

たけのこは根元の方から適当なところまでは５mmくらいの幅に切り、大きいものはさらに半分に切る。先端の方はくし切りにする。

鍋にゴマ油をひいて熱し、強めの中火で鶏手羽を軽く炒める。ここで表面にほんのり焦げ目をつける感じにすると香ばしくなり美味。

鶏手羽の色が変わってきたら、しいたけの戻し汁＋湯を入れ、沸騰したらしいたけとたけのこを加え、さらに☆印の調味料を入れる。

再沸騰後、弱火～弱めの中火にして蓋をし20分位じっくり煮る(途中何度か混ぜる)。水分が 完全になくならないよう注意

水分がなくなる少し手前で火を強め、水分を飛ばすようにして照りをつけたら、出来上がり！