冷凍ブルーベリーに三温糖・レモン汁をかけとけるまでおいておく。とけたら少しフォークなどでつぶしておく。

クリームチーズ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「生地こね15分」に設定しスタートさせる。

「こね」が終了したら、薄く打ち粉（強力粉・分量外）をした台に取り出し、スケッパーで４等分（１個１１２ｇくらい）する。

表面に張りを持たせるように、端を下にしてまるめ、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。

クリームチーズは５等分し（１５ｇずつ）７mm角位に切っておく。

閉じ目の方を上のして手のひらで軽くおさえてガスを抜き、麺棒で直径約２０ｃｍの円形に伸ばす。

生地の手前１/２にクリームチーズを散らし、指で生地の手前の部分を、まん中に押し込みながらしっかり巻き、巻き終わりを閉じる

巻いた生地の中央に手を置き、ころころと転がして生地の表面をなめらかにする。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。ひっくり返して包んだ部分をしっかり閉じる。

ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えてくるくる回しながら、外径約８cm・内径3～4cmに整える

１２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に乗せて、霧吹きをし、３０℃のオーブンでで３０～４０分発酵させる。

鍋に２Ｌの湯を沸かし、砂糖大さじ２を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布にのせて裏面の水分を切る。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、１９０℃に温めておいたオーブンで１５分焼く。