掘りたての新鮮な大根を皮を剥いてスライサーで切ります

大さじ１の塩をまぶして１時間ほどそのままにします水が上がるので

良く絞ります

大根の手前にゆずを置いてくるくる巻きます

生姜も同じようにくるくる巻きます一列巻き終わったら砂糖をかけ何段にも作ります

巻き終わったら砂糖全部入れて上から酢をたらします

２時間ほど冷蔵庫に入れて完成です

冷蔵庫で２週間ほど保存できます