*ロール生地*
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく

卵黄に砂糖を半量入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる

②に牛乳を入れ混ぜたら、ふるった薄力粉を入れさらに混ぜる

冷蔵庫から卵白を取り出し、残りの砂糖を加えメレンゲを作る
(オーブンを180℃に予熱開始)

③に④を少し加えて混ぜ、生地を緩める

⑤と④を合わせ、メレンゲを潰さないように混ぜたら、オーブンシートを敷いた天板に流し込み表面を平らにする

180℃のオーブンで13分焼く

焼き上がったら、生地の表面にラップをかけ、天板ごと逆さにしてケーキクーラーに乗せて冷ます

天板を外し、さらにオーブンシートをゆっくり剥がしたらラップをかける

表に返す。
(オーブンシート側がロールケーキの外面になります)

*チーズクリーム*
生クリームに砂糖を加え、七分立てにする

カッテージチーズを加え、滑らかに混ぜる

*ロールしていく
生地のラップを外し、巻き終わりになる端っこを斜めにカットする

巻き始めの方に多めにクリームを乗せ、巻き終わりの方は2cmほどあけておく

クリームの上にお好みの具材を乗せ、巻いていく

写真のようなクリームが多めのロールケーキの場合は、巻き始めのあたりに具材をおいてください

クリームを少なめにして、全体的に具材を散らして巻いても良いです。

巻き終わりが下になるようにラップを巻き、冷蔵庫に2時間以上入れる。