にら、しょうが、ねぎを粗めのみじん切りにする。卵は溶いておく。

鍋に水を入れて火にかける。煮立ったら、にら、ねぎ、しょうがを入れ、卵を少しずつ流しいれる。

鶏がらスープ、醤油、ごま油、オイスターソースをたらす。

食べる前に粗引き黒胡椒を少々振って完成。