豆乳ソースのお豆腐グラタン
おいしくヘルシーでボリュームもありで大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある豆乳の使い道に困った。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める。
豆乳は温めておく。
豆腐は水を切っておく。 - 2
耐熱ボールにバターと小麦粉を入れ、レンジで加熱する（1000Wで1分程度）※バターが焦げないように。
-
- 3
加熱したバターと小麦粉を泡立て器でよく混ぜ、そこへ豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。 顆粒コンソメと塩コショウを加える。
- 4
３をレンジで加熱（1000Wで3分程度）1分おきぐらいに泡立て器で混ぜながら加熱する。
- 5
炒めたたまねぎとベーコンのフライパンに４と一口大に切った豆腐を入れて絡める。
- 6
５をグラタン皿に入れたら、チーズを乗せて焦げ目がつくまでオーブンで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳は調整豆乳だと甘くなります。お好みにより牛乳１：豆乳１にしたり味付けを調整してアレンジするといいと思います。
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