
胡瓜とわかめと蟹カマの酢のもの
酸っぱすぎず、ちょうどいい酢のものです
覚えやすい配合で重宝します
このレシピの生い立ち
もう一品ほしい時に作る酢のものです
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もう一品ほしい時に作る酢のものです
わかめを水につけて戻す
胡瓜は薄く輪切りにしボールに入れ、小1の塩を振り揉んでおく
蟹カマは半分に切りほぐす
1のわかめをサッと熱湯にくぐらせてしっかり水気を切り一口大に切る
1の胡瓜を水に晒し水気をしっかり切る
ボールに*の調味料を合わせ
1の蟹カマ、2のわかめと胡瓜を合える
器に盛り、すりごまをかけて完成
シンプルな料理なので調味料はいいものを使うと味がグレードアップします
醤油は薄口しょうゆを使った方が上品に仕上がりますが、普段は普通の濃口醤油を使ってます
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