人参は3cm位で薄切りにし、その後千切りに。厚揚げも5mm幅位にcutする。

鍋に油（分量外）を適宜入れ、人参を入れいためる。

人参に油が馴染んで、少ししんなりしたら、鶏挽肉を入れ炒める。（鶏胸肉をフープロでみじんにしたのを使っても◎）

ひじきと厚揚げを入れ、油が馴染むよう軽く炒め、日本酒と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら薄口醤油を入れる。

中～強火で、↑この煮汁が殆ど無くなるまで煮詰める。

こんな感じで煮汁が無くなったら（好みですが）出来上がり。冷蔵庫で保存すれば、3～4日は美味しく頂けます。

器に盛り付け出来上がり♪インゲンなどの青物を少し散らすと美味しそうになるかも。