フライパンにごま油をしき、食べやすい大きさに切った大根葉と油揚げを炒める。

ある程度火が通り、やわらかくなってきたらさんま缶を入れざっくりと混ぜ合わせる。あれば、酒と生姜を入れる。

最後に卵を入れ、火が通ればできあがり。