豆腐は布巾で包んで、水気をしっかりと切っておく

トマトとキュウリは２センチくらいの乱切り、ワカメは水気を切って２センチ程度に切っておきます

ミョウガは千切りにします

ミョウガ以外の材料をボウルに入れてオリーブオイルをたっぷりとかけ、酢小さじ1/2、塩小さじ1/2をふります

豆腐を箸で崩しながら（あまり小さくしない方が美味しい）材料を混ぜます。

レタスを敷いた皿に５を盛り付け、ミョウガを散らして出来上がりです。