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夏!シーフードマリネ*
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夏!シーフードマリネ*-レシピのメイン写真

夏!シーフードマリネ*

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

おもてなしにぴったりのシーフードマリネです。ワインビネガーにヒミツが…
おもてなしは万国共通♡
このレシピの生い立ち
「外務省夫人のための会」のレシピを参考に、作りやすい分量に変え、アレンジしました。

おもてなしにぴったりのシーフードマリネです。ワインビネガーにヒミツが…
おもてなしは万国共通♡
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夏!シーフードマリネ*

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

おもてなしにぴったりのシーフードマリネです。ワインビネガーにヒミツが…
おもてなしは万国共通♡
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「外務省夫人のための会」のレシピを参考に、作りやすい分量に変え、アレンジしました。

おもてなしにぴったりのシーフードマリネです。ワインビネガーにヒミツが…
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材料

4人分
  • イカ 1パイ
  • ホタテ 4個
  • あさり 8個位
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • セロリ 1/2本
  • 白ワインかお酒 大さじ2
  • サラダ油 90cc
  • 赤ワインビネガー 30cc
  • マスタード 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩・こしょう少々  少々
  • タイム・パセリのみじん切り 大さじ1
  • 小麦粉 適宜
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りしてさっとゆでる。セロリは筋を取り、斜め薄切りに。

  2. 2

    赤ワインビネガーに砂糖、マスタード、塩、こしょう、タイム、パセリ、サラダ油を混ぜドレッシングを作り、野菜を入れ冷蔵庫へ。

  3. 3

    アサリは白ワインをふりふたをして蒸す。イカとホタテは1㎝幅の輪切りにし小麦粉をつけて揚げる。2と混ぜて冷やす。

コツ・ポイント

なければ白ワインビネガーでかまいませんが、ぜひ赤ワインビネガーを使ってみて!お味が断然違います。別に赤くなりません。。。
エビやタコなど、手に入る材料でどうぞ*

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Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010
2011/06/18 08:45に公開
料理研究が趣味のマダム*ピエールです。親子3代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。*つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、2013年8月31日つくれぽ100に!写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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このレシピのキーワード

マリネ イカ セロリ 帆立貝 にんじん 新たまねぎ マスタード 酒 アサリ 小麦粉

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