鍋物　うどん　白菜漬けの薬味として欠かせない我が家の柚子胡椒は　黄柚子に自家製麹を入れて作ってます。
このレシピの生い立ち
麹を入れて作る柚子胡椒は　林弘子さんの本を読んで知りました。それ以来　麹入りで作ってます。麹を入れることで　味の深みが出て　気にいってます。鍋やうどんに添える我が家の人気もの。調味料は　楽しみながら手作りで　何より美味しいです。