三つ葉が香る玉子丼
丼ものによく添えられる三つ葉
三つ葉の部分を食べるのが好き！という方の為のレシピ
つゆはカツ丼、親子丼にも使えます
このレシピの生い立ち
丼ものの三つ葉の部分を食べるのが大好き
もっと入れて欲しいといつも思います
たまたまたくさん三つ葉が手に入ったので贅沢に使ってみました
三つ葉が香る玉子丼
丼ものによく添えられる三つ葉
三つ葉の部分を食べるのが好き！という方の為のレシピ
つゆはカツ丼、親子丼にも使えます
このレシピの生い立ち
丼ものの三つ葉の部分を食べるのが大好き
もっと入れて欲しいといつも思います
たまたまたくさん三つ葉が手に入ったので贅沢に使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
- 2
三つ葉は茎と葉に分けて
茎は１㌢くらいに
葉は１つ形のいいものを残して他は手でちぎっておきます - 3
玉ねぎは小さめのくし切り
- 4
つゆの材料、◎を全て混ぜておきます
※ごはんの量でつゆの量は調整してください - 5
卵は軽く混ぜておきます
※黄身を軽く割ほぐし白身が残る程度
※混ぜ過ぎない - 6
【丼の上を作ります】
- 7
丼鍋に玉ねぎ、三つ葉の茎、４を入れてひと煮たち。手でちぎった三つ葉の葉を入れます
※玉ねぎがお好みの固さになるまで煮ます -
- 8
卵を２／３くらい回し入れ８割火がとおったら残りの卵を入れて火を止め蓋をします
待ち時間３０秒～１分程度 - 9
【盛り付け】
-
- 10
蒸らしている間に丼にごはんをよそいます
※お好みで揉み海苔をごはんの上に - 11
８の卵が好みの固さになったらごはんの上に乗せます
最後に１つとっておいた三つ葉を乗せて出来上がり - 12
さらに…
黄身（分量外）を乗せると美味しいですが卵の食べ過ぎには注意です
１／３卵を残すことでこれに近付けます
コツ・ポイント
三つ葉がなくても玉子丼として
つゆはカツ丼、親子丼にも使えます
我が家は甘め
水４：醤油１：酒１：みりん１：砂糖１
比率が分かれば軽量カップで大量に作れます
１杯分のつゆの量はお好みで調整を
一度試してお好みの比率を探してください
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