干し椎茸は水でもどし、じくをとる。昆布とするめはキッチンバサミで１㎝幅にしておく。

大根、人参、子芋、ごぼうはそれぞれ１㎝くらいの輪切りにする。ゆでた京菜は３㎝くらいに切っておく。

だし汁の中に準備した具材（京菜以外）を入れ、ひと煮立ちする。あくが出たらあくをとる。

しょうゆとみりんで味を調える。

京菜と丸餅をお椀にそえる。