牛肉の生姜焼き☆早稲田ランチ１９９３
かつて存在した早稲田の洋食屋レッドピーマンでお気に入り、ランチの定番・牛肉の生姜焼き。その味の記憶から作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
20年以上前に働いていた早稲田で、毎日のようにランチで通った洋食店レッドピーマンのメニューを再現したつもりです。お店はすでに存在しません。
もしこのメニューをご存知で、違うと感じてもご容赦ください。豚生姜焼きより少し甘い味付けでした。
牛肉の生姜焼き☆早稲田ランチ１９９３
かつて存在した早稲田の洋食屋レッドピーマンでお気に入り、ランチの定番・牛肉の生姜焼き。その味の記憶から作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
20年以上前に働いていた早稲田で、毎日のようにランチで通った洋食店レッドピーマンのメニューを再現したつもりです。お店はすでに存在しません。
もしこのメニューをご存知で、違うと感じてもご容赦ください。豚生姜焼きより少し甘い味付けでした。
アプリでひらく作り方
- 1
肉がブロックの場合は薄切りにします（硬い肉は叩くと食べやすくなります）。
肉に塩コショーを少し振ります。 -
- 2
調味料を全て混ぜておきます。
ミックスベジタブル・いんげんを必要分解凍しておきます。（長いいんげんは二つに折る） -
- 3
フライパンにサラダ油をひいて、ミックスベジタブル・いんげんを強火で1分炒めます。
-
- 4
フライパンにバター（マーガリン）を溶かし、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。
-
- 5
合わせ調味料を加え、強火で混ぜながら、1分ほどグツグツさせれば完成。
-
- 6
肉とミックスベジタブルを器に盛付けて、フライパンに残ったたれをかけます。
-
- 7
姉妹品です。
★木綿豆腐の生姜焼き☆青春の食卓１９８７
レシピID : 18456159 -
コツ・ポイント
安くて硬い牛モモブロック肉を薄切りにして作ると、あの時食べた味を思い出すような気がします。
硬いので、肉叩きを使ったり、包丁の背で叩いたり、包丁の先でチクチク刺したり、筋を切って柔らかくすると美味しく食べられます。
つくれぽ
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