激うま☆トマトの冷製パスタ♡
大きめの熟れた真っ赤なトマトが手に入ったらまずはこのレシピでトマトの冷製パスタをいただきましょう♡トマト嫌いの人にもＯＫ
このレシピの生い立ち
バジルが育つまで美味しいトマトで冷製パスタを作っていただきます。これはこれでトマトのうまみでいただく絶品パスタです。
激うま☆トマトの冷製パスタ♡
大きめの熟れた真っ赤なトマトが手に入ったらまずはこのレシピでトマトの冷製パスタをいただきましょう♡トマト嫌いの人にもＯＫ
このレシピの生い立ち
バジルが育つまで美味しいトマトで冷製パスタを作っていただきます。これはこれでトマトのうまみでいただく絶品パスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの芯だけ取り除き一口大に角切りにする。ボウルにいれてあれば乾燥バジルを入れてトマトも入れる
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- 2
フライパンにオリーブ油を入れてにんにくをスライスしたものを入れ火を付ける。弱火でじっくり香りを引き出す。鷹の爪も入れる。
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- 3
オリーブ油に充分香りが出たらトマトのボウルに熱いまま移す。
- 4
調味料Ａを全部計って入れる。甘さはトマトの甘みを考えて加減してください。でも砂糖は是非少しでも入れてください。
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- 5
混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で一晩から一日置く。決して潰したりしないこと。写真は半日おいたもの。美味しい水分たっぷり
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- 6
大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れて表示時間より１分長く茹でて氷水に取り水をしっかり切る。
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- 7
お皿にパスタを盛り付ける。野菜を盛り付けて・・・お好きなように・・・
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- 8
漬け置いたトマトを好きなだけパスタに掛けていただきます。トマトからうまみが出てチョー美味な冷製パスタの完成です♪
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- 9
チーズやタバスコはお好みでたっぷり掛けていただきましょう♡
- 10
材料はハーブ塩も食塩でＯＫ！ホワイトビネガーも酢もしくはレモンでもＯＫ！白ワインはなくてもＯＫ！でも砂糖は是非ものです！
コツ・ポイント
トマトはあくまでも潰さないで自然に崩れます。水分やうまみが出てとてもおいしいソースになります。バジルが収穫できるまでは乾燥や冷凍したバジルの粉末で風味をつけていただきます。なくてもＯＫ！トマトからとても美味しいダシがでますから・・・
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