手鍋にお水と昆布を入れて、強めの中火にかけて沸騰させます

鳥もも肉を縦半分に切り、半分をさらに縦3分の１に切ります。

２センチくらいの長さで鶏肉を細切れにします

１が沸騰したら昆布を取り出し、かつおぶし一掴みを入れて少し煮立たせ、火を止めます

板かまぼこを５ミリほどの厚さで６枚きり、さらに2分の１に切ります

5の鍋を中火にかけ、沸騰したら鳥もも肉を加えます。
さらに沸いたら、アクを取ります

お酒　おたま8分目くらいを加えます

みりん　おたま半分くらいを加えます

醤油　おたま９分目くらいを加えます

めんつゆ　おたま８分目くらいを加えます

かまぼこ、なるとを加え、一度火を止めます

三つ葉は洗い、３センチ程度の長さで切ります

ゆずをよく洗い、皮を削り細切りにします

鍋を弱火にかけ温めつつ、切り餅を食べたい分だけトースターで焼きます

切り餅が焼けたら、鍋に投入！
くっつかないよう、重ねないように入れます

お椀に盛り付け、三つ葉とゆず皮を添えて完成です！