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桑の実ジャム
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桑の実ジャム-レシピのメイン写真

桑の実ジャム

たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814

ご近所さんに桑の実(マルベリー)をいただきました。
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いただいた桑の実でつくってみました

ご近所さんに桑の実(マルベリー)をいただきました。
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材料

  • 桑の実 300g
  • 砂糖 100g
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    桑の実はよくあらい、軸のようなものをとっておく

  2. 2

    ホーローかステンレスの鍋に1を入れて砂糖をまぶしてしばらく置いておく。

  3. 3

    砂糖がとけてしっとりしてきたら、火にかけ、汁があがってきたら、あくをすくって、レモン汁をかける

  4. 4

    中火の弱火でことことたいて、好みの濃度になるまで煮詰める。

コツ・ポイント

ジャムの濃さは好みです、ゆるいとヨーグルトなどのソースとして使えます。煮沸した瓶に熱いジャムを入れてふたをしっかり閉めて、自然冷却する。途中で瓶がぽこんと音をたてる。ふたがしっかりしまった証拠だ。冷蔵庫で1ヶ月はもつ。長期保存は冷凍で

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たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814
2012/07/13 07:44に公開
自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします
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ジャム

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