ゴーヤのバンバンジー

Name: ゴーヤのバンバンジー
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2～1/3本; ごま油 大1; 砂糖 小1/2; 鶏胸肉 1/2枚; バンバンジーのタレ 砂糖大1.5、練りゴマ大1.5、酢大1.5、しょう油大1.5、 酒大1/2、長ネギ（みじん切り）大2

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

ゴーヤの苦味とごまダレの甘みがよくあって
とても美味しいです。
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
このレシピの生い立ち
ゴーヤのニガミが苦手なのでいろいろ試して作っています。
これは超おすすめです！
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ゴーヤのバンバンジー

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

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材料

2〜3人分

ゴーヤ 1/2～1/3本
ごま油大1
砂糖小1/2
鶏胸肉 1/2枚
バンバンジーのタレ砂糖大1.5、練りゴマ大1.5、酢大1.5、しょう油大1.5、酒大1/2、長ネギ（みじん切り）大2

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作り方

1

ゴーヤは綿の部分をスプーン良く取って、3mmくらいの厚みに切る
2
ゴーヤはたっぷりのお湯とひとつまみの砂糖で90秒茹でて（シャキシャキ感を残す）
3

水に5～6分さらし、水を切ったら、ごま油大1、砂糖小1/2であえておく、ごま油が苦味を抑えてくれます
4
胸肉はかぶるくらいのお湯とネギの青い部分、酒大2を
入れて茹で、粗熱をとって裂く。
タレは合わせる。
5

ゴーヤ、鳥肉を盛り、タレをかけて完成

コツ・ポイント

ゴーヤのニガミは　１.種のまわりの綿がしっかりとること　2.砂糖を入れて茹でる事　3.水にさらす事　4.ゴマ油であえる事で苦味が旨味に変っています。もっとニガクなければイヤな人はそれらを調整してください。

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つくれぽ

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すー太郎・ホネリ @cook_40049923

2012/08/11 06:00に公開

すー太郎ホネリ本職はプロダクトデザイナー。今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。また、話題の食材にもチャレンジします。こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/

このレシピのキーワード

バンバンジーゴーヤ鶏胸肉

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