豆腐は水切りをして
9等分に切る。
☆は合わせて、よく混ぜておく。

豚肉を広げ茶こしで薄力粉を振る。
豆腐をクルクル巻いて、外側の4面にも薄力粉を振る。

豚肉の巻き終りを下にして焼く。
豚肉の面に焼き色が付いたら蓋をして弱火で火を通す。

火が通ったら蓋を開け火を止める。
☆を加えて再び火をつける。
肉巻き豆腐をコロコロ転がしながら煮詰める。